パイナップルとモッツァレラのマリネ

フレッシュなパイナップルにモッツァレラチーズを合わせた爽やかなひと品。粗く刻んだアーモンドや生ハムの塩気がアクセントになり、お酒によく合います♪ ■材料（2人分〔15分〕） パイナップル　　200g モッツァレラチーズ　　1個 生ハム　　4枚 アーモンド　　8粒 ミント　　適量 粗びき黒こしょう　　少々 【A】 オリーブオイル　　大さじ2 レモン汁　　小さじ1 塩　　小さじ1/2 ■工程 <1>　パイナップルはひと口大に切る。モッツァレラチーズ、生ハムは手でひと口大にちぎる。アーモンドは粗く刻む。 <2>　ボウルに【A】を混ぜ、<1>、ミントを加えてよく和える。 <3>　器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント パイナップルの酸味とコクのあるチーズが相性ぴったり！ 粗く刻んだアーモンドや生ハムの塩気がアクセントになり、ワインによく合います。