パスタ1,6mm
適量
フレッシュバジル
適量
ニンニク
一欠片
鷹の爪
少量
塩コショウ
適量
昆布つゆ
大さじ1
パルメザンチーズ
お好みで
EVオリーブオイル
大さじ2〜3
手順
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フレッシュバジルをみじん切りにする。(乾燥バジルやバジリコソース.パセリなどでも代用可…何を使うかと量で風味が異なる)
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ニンニク一欠片をみじん切りにする。
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たっぷりのEVオリーブオイルとニンニク,鷹の爪を入れ弱火にかけ香りを立たせる。
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茹でた麺を入れ手早くオイルと絡め合わせる。(パスタの決め手は麺の茹で加減…茹で過ぎはNG!!)
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軽く塩コショウをして大さじ1の昆布つゆを回しかける。(この昆布つゆが最大のポイント!!)
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火を止め刻んだバジルを加えて手早く混ぜ合わせる。
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トングなどを使って捻じる様な感じで盛り付ける。料理は見た目が大切♬.*ﾟ
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お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ❤︎.*
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ベースはペペロンチーノです。そこに昆布つゆを加える事で旨味と香ばしさがプラスされます。あとは混ぜ合わせるハーブ…フレッシュバジルがない場合は乾燥バジルや市販のバジリコソース.パセリなどでもそれなりに美味しく出来ます。
■このレシピの生い立ち
パスタの中でも大好きなジェノベーゼ♫ 良く作るけどソースを作るのが手間な時に刻んだバジルで和えるだけで簡単だけど美味しいのでお勧めです(*^^)v
※みやすさのために書式を一部改変しています。
