甘～いかぼちゃと焼いたなす、酸みのあるトマトと好相性!
材料 （4人分）
なす
3本
玉ねぎ
100g
かぼちゃ
100g
しめじ
100g
エリンギ
100g
ハーフベーコン
4枚
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ2
固形コンソメスープの素
1個
白ワイン
100ml
カットトマト
1パック
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
パルメザンチーズ（粉チーズ）
30g
焙焼式ソフトパン粉
大さじ3
パセリみじん
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1
-
なす・玉ねぎ・かぼちゃは2cm角に切る。なすは水にはなす。
-
2
-
しめじは石突をとり、小房に分ける。エリンギはひと口大に切る。
-
3
-
ベーコンは細切りにする。にんにくはみじん切りにする
-
4
-
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて火にかける。香りがしたら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたらベーコン・残りの野菜・2を入れて野菜がしんなりするまで炒める。
-
5
-
4に白ワイン・カットトマト・固形コンソメスープの素を入れ、蓋をして15分ほど煮る。塩・こしょうで味を付ける。
-
6
-
耐熱皿に5を入れ、パルメザンチーズ・パン粉をのせる。200℃に予熱したオーブンに入れ、チーズに焼き色がつくまで焼く。パセリをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
