使い勝手のよいソースが光る
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 339kcal
・たんぱく質 22.6g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 205g
■材料（4人分）
・牛肉のたたき 400g
・トマト 3個
・ケイパー 小さじ2
・玉ねぎ 1個
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]酒 大さじ2
[A]みりん 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・貝割れ菜 1パック
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
■つくり方
（1）牛のたたき（市販品のものでもよい）は薄切りにする。
（2）トマトは湯むきにして皮をむいて種を取り、１ｃｍ角に切る。玉ねぎ、ケイパーはみじん切りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。
（3）鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、Ａを加え、サッと煮て、粗熱を取る。
（4）（２）のトマト・ケイパー、オリーブオイル大さじ１、レモン汁を加え混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
（5）器に貝割れ菜を盛り、牛のたたきを並べて（４）のサルサソースを添える。
＊お好みでホットソースを加えてください。
