里いものころ煮

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里いもや砂糖を使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 92kcal ・たんぱく質 2.4g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 0g

材料

(4人分)

里いも・小粒

450g
「ほんだし」

小さじ1
[A]水

2カップ
[A]しょうゆ

大さじ2
[A]酒

大さじ2
[A]砂糖

大さじ2
みりん

小さじ2

手順

所要時間：50分

（1）里いもは汚れを洗って少し乾かし、皮をむく。（小粒のものを丸のまま使うのがよい。）
（2）鍋に「ほんだし」、A、（1）の里いもを入れ、中火で30分ほど煮る。味がしみたらみりんを加えて、ひと煮立ちさせ弱火にする。
（3）均一に味がつくように、2～3回鍋をふり、弱火で汁がなくなるまで煮詰める。

投稿者からのコメント

＊福井県の郷土料理＊最初から調味料を入れると、里いもの身がしまり、ホロホロしておいしいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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