お餅とベーコンのロールレタス♬

材料(8個分) ロメインレタス(普通のレタスでもOK) 8枚 角餅 4個 塩、胡椒 少々 ベーコンスライス 2枚 ◎水 300ml ◎コンソメ(顆粒) 小さじ1と1/2 ◎エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2 ◎塩、胡椒 少々 糸唐辛子(飾り用) お好みで♬
レタスのシャキシャキ感とお餅のモチモチ~な食感のコントラストが楽しい一品です♪ 作り方 [1] お餅は耐熱皿に並べて500Wレンジで1分半加熱した後、サラダ油を塗った包丁で縦半分に切り、塩コショウを振ります。 [2] ベーコンは小さな長方形に切り、おぶー分トースターで軽く焼きます。(2~3分) [3] ロメインレタスは根元の厚い部分を少しそぎ落とし、500Wレンジで3分程度加熱します。 [4] 3の上にベーコンで挟んだお餅を乗せて根元からくるくる巻きます。 [5] 巻き終わりをつまようじで止めます。 [6] 鍋に5を入れ、◎をすべて加えて中火にかけ、途中で裏返しながら10分程度に混みます。 [7] つまようじを抜いて、盛り付けてください。お好みで糸唐辛子を添えてどうぞ♪ ■コツ・ポイント レタスの根元は穴が開いても、巻きこむので大丈夫です。キノコ類などを一緒に煮込んでも美味しいですよ♪ ■このレシピの生い立ち ロメインレタスが沢山残っていたので、考えてみました。