ちくわと大根・ほうれん草のピリ辛炒め

ちくわやほうれん草を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 8分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 167kcal ・たんぱく質 10.5g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 73g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 80g ・ちくわ 2本(200g) ・大根 5cm(125g) ・ほうれん草 1束(200g) [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]水 1/4カップ ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ2 ・赤唐がらし・輪切り 適量 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ2
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切り、ちくわは7mm厚さの小口切りにする。大根は5cm長さの短冊切りにする。ほうれん草は4~5cm長さに切る。 (2)フライパンに油、赤唐がらしを入れて熱し、(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら(1)の大根を加えて炒め、A、(1)のちくわを加えて水分が半分くらいになるまで炒める。 (3)(1)のほうれん草を加えてしんなりするまで炒め、塩で味を調える。