春巻の皮やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 429kcal
・たんぱく質 10.2g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 4g
■材料（2人分）
・春巻の皮 8枚
・さけ缶 1/2缶（45g）
・じゃがいも 1個（150g）
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1
・青じそ 8枚
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量
・「瀬戸のほんじお」 少々
・サラダ菜 適量
■つくり方
（1）さけは水気をきる。じゃがいもはひと口大に切る。
（2）耐熱容器に（１）のじゃがいもを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分２０秒、フォークでつぶせるくらいやわらかくなるまで加熱する。フォークでつぶし、粗熱を取る。
（3）（１）のさけ、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えてさけをつぶしながらしっかり混ぜ合わせ、８等分にする。
（4）春巻の皮にしそをそれぞれのせ、（３）を等分にのせて巻き、巻き終わりに水をつけて留める。
（5）１８０℃に熱した油に（４）を入れ、きつね色になるまで揚げて、熱いうちに塩をふる。器にサラダ菜を敷き、春巻を盛る。
