ハムとポロネギ、じゃがいものシチュー

材料(メイン 2人分) ポロネギ(長ネギでも) 1本 ハム 3枚 じゃがいも 大きめ1個 グリーンピース(冷凍使用) 一握り 牛乳(セミスキム使用) 400cc 水 200cc ベジタブル or チキンストック/コンソメ顆粒 小1と1/2~小2 バター 大1 小麦粉 大2強 塩コショウ 少々
甘くてとろけるポロネギが主役の簡単シチュー/スープ。少しとろみがあって温まりますよ☆ 作り方 [1] ポロネギはきれいに洗って青い部分を除き、1cmにスライスする。 [2] じゃがいもは皮を剥いて一口大にカット。ハムは2等分してから縦に細切りにする。 [3] 鍋にバターを溶かしてポロネギを炒める。しんなりやわらかくなったら小麦粉を振り入れて全体にまぶすように軽く炒める。 [4] 水200ccを加えて混ぜながら加熱し、とろみが付いてきたらじゃがいもとハムを加えて混ぜる。 [5] 牛乳を注いで沸騰寸前まで煮立てる。ストックを加えて蓋を被せて極弱火にして煮る。 [6] じゃがいもが柔らかく煮えるまで15分ほどコトコト煮込む。グリーンピースを入れて更に2~3分煮る。 [7] 味をみて塩コショウで調えたら出来上がり。 ■コツ・ポイント ぐらぐらさせない。弱火で煮ます。煮詰まりすぎるようなら、水/牛乳を少し加えて調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 息子のお弁当スープに。食べ応えがあって温まる一品を作りました。