ミックスベジタブルのクラムチャウダー

あさりの水煮缶や牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 245kcal ・たんぱく質 15.6g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・あさりの水煮缶 1缶(85g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」 50g ・薄力粉 大さじ2 ・水・あさりの缶汁と合わせて 1カップ [A]牛乳 1・1/2カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・バター 大さじ1
■つくり方 (1)あさりは身と缶汁に分け、缶汁は水と合わせてカップ1にする。玉ねぎは粗みじん切りに切る。 (2)鍋にバターを弱火で熱し、(1)の玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。薄力粉をふり入れ、なじむように炒め、(1)の水と缶汁を加えて少しずつ溶きのばす。 (3)Aを加え、温まったら、(1)のあさりの身、「ミックスベジタブル」を加え、弱火で3分ほど煮、塩・こしょうで味を調える。