牛肉といんげんのバター醤油炒め
牛肉
200g(レシピはバラ肉使用)
沖縄県産いんげん
10本
玉ねぎ
1/2玉
バターまたはマーガリン
10g
卵
2個
サラダ油
大さじ1
A酒・醤油
各大さじ1
A砂糖
小さじ1
A鶏ガラスープの素
小さじ1/2(顆粒タイプ)
塩コショウ
各少々
手順
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フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を半熟状に炒めたらいったん取り出す。
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フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、中火で牛肉を炒める。
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牛肉の色が変わり始めたら、玉ねぎを加えて炒める。
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玉ねぎに軽く火が通ったら、いんげんを加えて全体に火が通ったらA酒・醤油 各大さじ1、砂糖 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2を一気に加えて絡めながら炒める。
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工程1の卵を戻し、お好みで塩コショウする。
投稿者からのコメント
ポイント
牛肉は細切れ肉などでも美味しく作っていただけます。
豚肉で代用していただいても同様に作っていただけます。
【下準備】
◎いんげんのすじがある場合は、つまんでとる。
◎ヘタ側を揃えて切り落とし、食べやすい大きさに切る。
◎玉ねぎはくし切りにする。
◎A酒・醤油 各大さじ1、砂糖 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2を合わせる。
◎卵を溶く。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
