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牛肉といんげんのバター醤油炒め
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牛肉といんげんのバター醤油炒め

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牛肉といんげんのバター醤油炒め 【材料】2人分 牛肉 200g(レシピはバラ肉使用) 沖縄県産いんげん 10本 玉ねぎ 1/2玉 バターまたはマーガリン 10g 卵 2個 サラダ油 大さじ1 A 酒・醤油 各大さじ1 A 砂糖 小さじ1 A 鶏ガラスープの素 小さじ1/2(顆粒タイプ) 塩コショウ 各少々 ……………………………………………….. 【作り方】 ポイント 牛肉は細切れ肉などでも美味しく作っていただけます。 豚肉で代用していただいても同様に作っていただけます。 【下準備】 ◎いんげんのすじがある場合は、つまんでとる。 ◎ヘタ側を揃えて切り落とし、食べやすい大きさに切る。 ◎玉ねぎはくし切りにする。 ◎A酒・醤油 各大さじ1、砂糖 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2を合わせる。 ◎卵を溶く。 1.フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を半熟状に炒めたらいったん取り出す。 2.フライパンにバターまたはマーガリンを溶かし、中火で牛肉を炒める。 3.牛肉の色が変わり始めたら、玉ねぎを加えて炒める。 4.玉ねぎに軽く火が通ったら、いんげんを加えて全体に火が通ったらA酒・醤油 各大さじ1、砂糖 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2を一気に加えて絡めながら炒める。 5.工程1の卵を戻し、お好みで塩コショウする。

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