燻製することで生臭さも消え、旨味も増すサーモンレシピ
道具
フライパン
スモーカー
調理時間：25分
材料(2人分)
サーモン ・・・ 1柵
ディル ・・・ 適量
レモン ・・・ スライス1枚
お好みの野菜 ・・・ 適量
バター ・・・ 適量
塩こしょう ・・・ 適量
スモークチップ ・・・ 適量
作り方
① サーモンに塩こしょうで下味をつけ、スモークチップをセットしたスモーカーにおく。
② スモークチップを着火し、10分ほど燻す。その後5分ほどサーモンを放置し風味をなじませる。
③ 熱したフライパンにバターを入れ、表面に焦げ目がつくように両面をソテーする。
④ サーモンをお皿に移し、レモンとお好みの野菜を添え、最後にディルをふったら完成。
【シェフの一言】
サーモンをソテーするときに、ブロッコリーなどを一緒に焼くと味付けされて美味しい付け合わせになります。
