かぶと明太子のスパゲッティ

スパゲッティとかぶを「コンソメ」でゆでると、うま味がしみこみ、味がまとまります。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 548kcal ・たんぱく質 17.8g ・塩分 4.7g ・野菜摂取量 110g ■材料(2人分) ・かぶ 2個(140g) ・かぶの葉 2個分 ・スパゲッティ 160g [A]からし明太子・ほぐす 40g [A]バター 大さじ2 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2 [A]しょうゆ 小さじ2 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [B]水 2リットル [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)かぶはくし形に切り、かぶの葉は4cm長さに切る。 (2)ボウルにAを混ぜ合わせておく。 (3)鍋に「コンソメ」、Bを入れて沸かし、スパゲッティをゆでる。途中、(1)のかぶ・かぶの葉を加えて一緒にゆでる。 (4)(2)に(3)のスパゲッティ・かぶ・かぶの葉、ゆで汁大さじ4を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 *スパゲッティをゆでる時、塩の濃度の目安は1%です。