かぶの濃厚牛乳スープ♪

材料(4人分) かぶ 中1個 バター 10g にんにく 1カケ 玉ねぎ 中1/2個 コンソメキューブ 1個 ローリエ 1枚 牛乳 250ml 塩コショウ 少々
家庭で簡単に作れるとても濃厚な味わいのスープです。寒い季節にピッタリ!! 作り方 [1] かぶはサイコロ切りにしてラップをして600wの電子レンジに4分かけます。 [2] ニンニクをみじん切りにしバターとフライパンに入れ火にかけます。香りが立つまで炒めます。 [3] 2みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、1を加えさらにさっと炒めます。 [4] 3に200mlの水とコンソメとローリエを入れ蓋をして5分煮たら火を止めます。 [5] 粗熱が取れたらミキサーにかけます。 [6] 5を鍋に入れ、牛乳と150mlの水を加え煮立ったら塩コショウで味をととのえて出来上がり。 ■コツ・ポイント 今回は赤かぶを使っていますが、白かぶでもOK。 ■このレシピの生い立ち 最近洋食店ででたかぶのスープが美味しく、その味を想像しながら作りました。