材料(4人分)
かぶ 中1個
バター 10g
にんにく 1カケ
玉ねぎ 中1/2個
コンソメキューブ 1個
ローリエ 1枚
牛乳 250ml
塩コショウ 少々
家庭で簡単に作れるとても濃厚な味わいのスープです。寒い季節にピッタリ!!
作り方
[1] かぶはサイコロ切りにしてラップをして600wの電子レンジに4分かけます。
[2] ニンニクをみじん切りにしバターとフライパンに入れ火にかけます。香りが立つまで炒めます。
[3] 2みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、1を加えさらにさっと炒めます。
[4] 3に200mlの水とコンソメとローリエを入れ蓋をして5分煮たら火を止めます。
[5] 粗熱が取れたらミキサーにかけます。
[6] 5を鍋に入れ、牛乳と150mlの水を加え煮立ったら塩コショウで味をととのえて出来上がり。
■コツ・ポイント
今回は赤かぶを使っていますが、白かぶでもOK。
■このレシピの生い立ち
最近洋食店ででたかぶのスープが美味しく、その味を想像しながら作りました。