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胡瓜としめじのゴマ酢味噌和え

胡瓜としめじのゴマ酢味噌和え

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寿し酢を使って簡単和風な一品です。

材料

  • きゅうり
    1本
  • しめじ
    半株
  • 寿司酢
    大さじ2
  • 味噌
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • マヨネーズ
    小さじ1
  • すりごま(白)
    大さじ1
  • 炒りゴマ
    小さじ1

手順

  • きゅうりは薄くスライスして軽く塩もみします。5分ほどおき水洗いし、よく水分を絞ります。
  • 酢味噌を作ります。寿司酢、お味噌、砂糖、マヨネーズを入れよく混ぜ合わせます。
  • しめじは熱湯で3分ほど湯掻き冷ましておきます。酢味噌にきゅうり、しめじをいれ混ぜ合わせます。
  • すりごま、炒りゴマを入れ軽く混ぜ合わせ完成です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 寿司酢が無い場合はお酢と少し多めの砂糖で調整して下さい。お味噌は白味噌か合わせ味噌でOKです。今回は合わせ味噌を利用しました。ポイントは少量のマヨネーズです。すりごまは少し多めのほうが美味しいです。 ■このレシピの生い立ち きゅうりが1本あまっていたので思いついたレシピです。簡単にしめじと酢味噌であえてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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