ごぼうのポタージュ レシピ・作り方

作り方 [1] ごぼうは小口切りにする。玉ねぎはスライスして、ひたひたよりも多めの水とブイヨンキューブを入れて柔らかくなるまで煮る。 [2] 柔らかく煮えたら、ミキサーにかける。この段階でジップロックなどに入れて冷凍しておくと便利です。 [3] ここに牛乳をいれてトータル900ccくらいにする。あるいは味をみてちょうどいいくらいになるように牛乳を入れる。 [4] 暖めて味をみて、塩胡椒で整える。お好みで生クリームをいれる。 きっかけ いつも作り置きしています。 バターを使わないのであっさりしています。 おいしくなるコツ 柔らかく煮ることと、よくミキサーをかけること。