酸味と生姜の風味を生かした豚肉料理です。マヨネーズを使うことでコクのある味わいに仕上がります。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 403kcal
・たんぱく質 21.5g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 214g
■材料(2人分)
・豚ロース薄切り肉 180g
・しょうがのすりおろし 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・トマト 1個
・玉ねぎ 1個
[A]酒 大さじ1
[A]酢 小さじ2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 4ふり
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2
・ベビーリーフ 1パック
・ラディッシュ 1個
■つくり方
(1)ボウルに豚肉、しょうが半量を入れてよくもみ、片栗粉をまぶす。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。トマトは1cm角に切り、ラディッシュは薄切りにし、水につける。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)の豚肉を並べ入れ、表面に焼き色をつけて一度取り出す。
(3)フライパンに「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎを入れて炒め、きつね色になったら、(1)のトマトを加え、さらに炒める。
(4)トマトがくずれてきたら、Aを加え、(2)の豚肉を戻し入れてからめる。残りのしょうが、「ピュアセレクト マヨネーズ」大さじ1を加えてサッと炒め合わせる。
(5)器に盛り、ベビーリーフ、(1)の水気をきったラディッシュを添える。