材料(2人分)
レンコン 15cm
じゃがいも 1個
ツナ 1缶(80g)
◎マヨネーズ 小さじ1~1.5
◎塩・胡椒 適量
片栗粉 適量
すりおろしたレンコンとじゃがいもを揚げました♫外はカリカリ、中はもっちもちです♡
作り方
[1] じゃがいもとレンコンは、皮をむいてすりおろし、絞って水気を切る。
[2] ボウルで、レンコン・じゃがいも・油を切ったツナ・◎をよく混ぜて、一口大に丸める。
[3] 表面に片栗粉をまぶして、中温の油でこんがり揚げる。
■コツ・ポイント
食感が欲しいときは、みじん切りにしたレンコンも混ぜると、また違っておいしいです♫
■このレシピの生い立ち
息子がまだレンコンが食べにくいようで、そのままだと出してしまうので、すりおろして団子にしました。レンコンだけだと少ない気がしたので、じゃがいももプラス。