ひき肉とガーキンのスパイシートマトスープ

スパイスがきいた濃厚トマトの食べるスープ。体の芯から温まります。 作り方 [1] じゃがいもは皮を剥いて一口大にカット。玉ねぎとセロリは粗く刻み、ガーキンも食べやすく切る。 [2] 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、ひき肉を炒める。 [3] 肉の色が変わったら玉ねぎも加える。透き通るまで炒めたら、セロリとじゃがいもも入れて軽く炒める。 [4] トマトピューレを加えて１分炒めたらトマト缶とストック、ガーキン、●を入れて煮立てる。 [5] 蓋をして弱火でじゃがいもが軟らかくなるまで煮る（１５～２０分）。出た灰汁は除く。 [6] 味をみて塩コショウ、砂糖で調えたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 生唐辛子の場合は種を除いて刻み、手順２で加えるといいかと思います。 ■このレシピの生い立ち 最近ポークとガーキンの組み合わせがお気に入りです。寒かったので温まりたくて、好みのスープを作りました。