ボイルイカは、歯ごたえもよく、旨味たっぷりでサラダやマリネにピッタリ！香草やレモン表皮、唐辛子を使うと見た目も鮮やかなマリネになるので、おもてなしにもおすすめです。
材料 （2人分）
ボイルイカ
200g
新玉ねぎ
100g
にんにく
2g
バジル
5〜6枚
パセリ
2〜3本
白ワインビネガー
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
塩
ひとつまみ
レモン表皮
ふたつまみ
赤唐辛子
適宜(お好みで)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ボイルイカは食べやすい大きさに切る。 新玉ねぎは薄切りにし、ラップをして600wで1分半加熱する。粗熱が取れたら、両手で玉ねぎを絞ってしっかりと水気を切る。
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にんにく、バジル、パセリを一緒にみじん切りにする。
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ボウルに白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、レモン表皮を加えてよく混ぜ合わせる。
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(3)に(1)と(2)を入れる。 お好みで赤唐辛子を細かく切って加え、全体を馴染ませるようにして混ぜる。
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冷蔵庫で2時間以上マリネする。
投稿者からのコメント
使用するハーブは、ミックスしても1種類だけでもOK！(ローズマリー、タイム、チャイブ、マジョラム、フェンネル、大葉など)
レモン表皮はマリネ液の香り付けに使用してみました。香り付けというよりは酸味足しになりますが、レモン汁(小さじ1/2)で代用できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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