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秋を食べよう!秋野菜 on うどん♪ レシピ・作り方

秋を食べよう!秋野菜 on うどん♪ レシピ・作り方

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材料(1人分) うどん 1束 茄子 1本 しめじ 1/3株 エリンギ 小1本 インゲン 5本 めんつゆ 大さじ1 味噌 大さじ1 おろしにんにく 小さじ1
作り方 [1] うどんを茹でる。 [2] 茄子は半月型に切り、しめじは石突を切り落としバラバラに、エリンギは縦半分に切ってスライス、インゲンは半分か1/3に切る。 [3] 野菜類をボールに入れ、軽くラップしてレンジで2~3分加熱する。 [4] 調味料を3に加えて混ぜ合わせ、茹で上がったうどんにかけて食べる。 きっかけ 秋の食材を手軽に食べたくて。 一人ランチ用に♪ おいしくなるコツ 茄子は炒めるよりレンジでチンの方が油も不要で早く柔らかくなります。 ダイエッターならお茄子はレンジ加熱が断然お勧めです。

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