トマト
500g
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1
仕上げ用オリーブオイル
大さじ2
手順
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トマトはヘタと反対の方に十字に切り込みを入れ、お湯に入れ…
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皮がむけてきたら冷水にとる
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ヘタは取り除き、なるべく細かくカットする。
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玉ねぎは皮を剥きすりおろす。
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鍋にオリーブオイルを熱し5の玉ねぎを炒める。
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玉ねぎの水分がなくなってきたら4のトマトを入れ、炒め煮に。
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しばらく煮て水分がなくなってきたら水100ccを足す。
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またしばらく煮て水分がなくなってきたら水を足す。
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これを3-4回繰り返す。
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最後に塩とオリーブオイルを入れ、10分煮て出来上がり。
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(参考) 完熟トマトを半分の量にし、トマト缶を1/2缶に置き換えて作ると違った味わいの濃厚トマトソースに！次回ぜひ♪
投稿者からのコメント
フレッシュトマトだけを使ったトマトソース。水分がなくなって水を足す…を何度か繰り返して煮詰めることで、コクと旨味がup!
■コツ・ポイント
使うトマトで甘みや旨味が違うかもしれません。完熟トマトを使うことをおすすめします！
■このレシピの生い立ち
お料理上手な方から作り方を教えて頂きました。分量は私のオリジナルですが…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
