外はカリッと中はジューシーな豚バラブロックに、甘辛いヤンニョムだれが食欲をそそる、簡単レシピのヤンニョムポークです。
コチュジャンのピリ辛と、ケチャップの甘みが絶妙にマッチし、ご飯が進むこと間違いなし!
片栗粉をまぶしてカリッと焼き上げることで、食感が楽しく、ビールのお供にもぴったりです。
まるでミシュランレストランの一品のような本格的な味わい。
このレシピは、数々の料理コンサルティングで培った経験から生まれた自信作です。
ご家庭で手軽に、そして本格的な韓国料理をお楽しみください。
コチュジャンの量を調整すれば、辛さを自分好みにカスタマイズできますよ。
豚バラブロック
600g
みりん
大さじ2
塩
ひとつまみ
コショウ
ひとつまみ
片栗粉
大さじ6
コチュジャン
大さじ4
ケチャップ
大さじ3
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ2
おろしにんにく
小さじ2
いりごま
適量
手順
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①豚バラブロックをひと口サイズに切り、ボウルに入れてみりんと塩とコショウを和える
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②①の水分をふき取り、片栗粉を全体にまぶす
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③別のボウルにコチュジャン、ケチャップ、醤油、みりん、砂糖、おろしにんにくを入れてよく混ぜる
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④フライパンにサラダ脂をひいて②を中まで火が通るまで焼く
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⑤④に③を入れて火にかけてひと煮立ちさせる
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⑥いりごまを全体にまぶす
投稿者からのコメント
・片栗粉をまぶしているので豚肉が焦げやすいので気をつけてください。
・甘さや辛さを調節したい場合はコチュジャンと砂糖の量を調節してください。
・油っこさを減らしたい場合はコチュジャンなどをフライパンに入れる前にフライパン上の油をクッキングペーパーでふき取ってください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。