レモングラス香るローストポーク

ベトナムをイメージしたレモングラス香るローストポークです。 作り方 [1] ビニール袋に調味料を入れ混ぜます。 [2] 豚肉を入れ、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で1時間程寝かせます。 [3] グリルパンにアルミホイルを敷きます。アルミホイルだけでもOK。 [4] 肉を取り出し、水分を拭き取ってレモングラスでぐるぐる巻きにします。巻き終わりは下にして解けないように重ねます。 [5] グリルパンに乗せ、蓋をして魚焼きグリルかオーブントースターに入れ、20分程蒸し焼きにします。 [6] 蓋を開け、焦げ目が付くまで焼き、火を止めてそのまま庫内に10分程入れたままにします。 [7] 取り出してレモングラスをハサミで切り、好みの厚さに切ります。レモンを添えて、青ねぎを散らしました。 [8] 漬け汁は煮詰めてソースにしても！ [9] 今回はニョクマムの代わりに、秋田のしょっつるを使いました。 ■コツ・ポイント 焦げすぎないように、様子を見ながら焼きましょう。　焼き上がってすぐ切ると肉汁が出てしまうので、しばらく置いてから切りましょう。 ■このレシピの生い立ち 庭のレモングラスを活用しました。