「新じゃがの甘辛煮」
いよいよ新じゃがが出てきました♪
新じゃが大好き。
菜の花
春キャベツに
スナップエンドウとか
春野菜っていいよね。
そんな今日は丸ごとじゃがいもだけを甘辛な煮っころがしにしてみたよ。
シンプルだけどご飯にも合う！
気分はほっこり、美味しかったよー♪
【じゃがいもの美容薬膳効果】
美肌(ビタミンCたっぷり)
胃腸を整える
むくみ予防
疲労回復
・新じゃが
400g
・A 醤油
大さじ2
・A みりん
大さじ1
・A きび砂糖(好きな甘味料)
大さじ1～
・A 酒
大さじ1
・水
100～150ml
手順
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【下準備】新じゃがは皮ごとよく洗い大きければ1口大に切る
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①鍋にAと水、新じゃがを入れ落し蓋をして中火にかける
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②鍋肌がふつふつしてきたら中弱火にし12～15分ほどコトコト煮る
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③竹串を刺してすっと入ったら落し蓋を外し、火を強めてとろみが出るまでコロコロ転がす(火が通っていなければ通るまで煮る)
投稿者からのコメント
【point】＊新じゃがは皮まで美味しいよ
＊途中、水分が足りなくなったら水を足してください(最初に100mlほど入れて煮て、様子を見ながら少しずつ足すと良いと思います)
☆私は柔らか～いのが好みなので20～25分以上煮て照りっ照りにしたよ。
注)煮れば煮るほど味が染みて濃いめになります
煮こむ時間によって変化する。それが料理の面白いところ♪
自分好みの柔らかさや味を探してみてくださいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
