「新じゃがの甘辛煮」
いよいよ
新じゃがが出てきました♪
新じゃが大好き。
菜の花
春キャベツに
スナップエンドウとか
春野菜っていいよね。
そんな今日は
"丸ごとじゃがいも" だけを
甘辛な煮っころがしに
してみたよ。
シンプルだけどご飯にも合う！
気分はほっこり、
美味しかったよー♪
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【じゃがいもの美容薬膳効果】
美肌(ビタミンCたっぷり)
胃腸を整える
むくみ予防
疲労回復
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■材料■2人分
・新じゃが 400g
・A 醤油 大さじ2
・A みりん 大さじ1
・A きび砂糖(好きな甘味料) 大さじ1～
・A 酒 大さじ1
・水 100～150ml
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【下準備】
·新じゃがは皮ごとよく洗い
大きければ1口大に切る
【作り方】
①鍋にAと水、新じゃがを入れ
落し蓋をして中火にかける
②鍋肌がふつふつしてきたら中弱火にし
12～15分ほどコトコト煮る
③竹串を刺してすっと入ったら落し蓋を外し、
火を強めてとろみが出るまでコロコロ転がす
(火が通っていなければ通るまで煮る)
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【point】
＊新じゃがは皮まで美味しいよ
＊途中、水分が足りなく
なったら水を足してください
(最初に100mlほど入れて煮て、
様子を見ながら少しずつ足すと良いと思います)
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☆私は柔らか～いのが好みなので
20～25分以上煮て照りっ照りにしたよ。
注)煮れば煮るほど
味が染みて濃いめになります
煮こむ時間によって変化する。
それが料理の面白いところ♪
自分好みの柔らかさや
味を探してみてくださいね。
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