ズッキーニのはさみ玄米ぱんこ焼き

ズッキーニのはさみ玄米ぱんこ焼き♪ 肉だねのつなぎ、衣に玄米ぱんこを使いました✨ 玄米の香ばしい風味で揚げなくても美味しい😋 玄米ぱんこなら玄米の栄養もとれて 香ばしい風味があって、 本当におすすめ❣️ 📝 ズッキーニのはさみ玄米ぱんこ焼き (グルテンフリー)📝 ◾️材料 2人分 ズッキーニ(緑):1/2本 ズッキーニ(黄):1/2本 鶏ひき肉:150g 玉ねぎ:1/4個 片栗粉:適量 (A)玄米ぱんこ:大さじ1 (A)牛乳:大さじ1 (A)塩:少々 (B)玄米ぱんこ:30g (B)粉チーズ:大さじ1 米油:大さじ4 パセリ:適量 レモン:適宜 ①ズッキーニ(緑)、ズッキーニ(黄)はそれぞれヘタを除いて約8mm厚さの輪切りにし、12枚ずつ用意する。玉ねぎはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。 ②ボウルに(A)を入れて混ぜ、鶏ひき肉を加えて粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。 ③ズッキーニの両面に片栗粉を振る。②をスプーンですくってのせ、もう1枚のズッキーニで挟む。 ④混ぜ合わせた(B)を両面にまぶす。 ⑤フライパンに米油を入れて中火で熱し、④を焼く。片面に焼き目が付いたら上下を返して蓋をし、肉に火が通るまで5分ほど焼く。器に盛り付け、パセリを散らし、お好みでくし形切りにしたレモンを添える。