ズッキーニのはさみ玄米ぱんこ焼き

Name: ズッキーニのはさみ玄米ぱんこ焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ズッキーニ(緑) 1/2本; ズッキーニ(黄) 1/2本; 鶏ひき肉 150g; 玉ねぎ 1/4個; 片栗粉 適量; (A)玄米ぱんこ 大さじ1; (A)牛乳 大さじ1; (A)塩 少々; (B)玄米ぱんこ 30g; (B)粉チーズ 大さじ1; 米油 大さじ4; パセリ 適量; レモン 適宜

中村りえ　管理栄養士/米粉料理家

肉だねのつなぎ、衣に玄米ぱんこを使いました✨ 玄米の香ばしい風味で揚げなくても美味しい😋 玄米ぱんこなら玄米の栄養もとれて香ばしい風味があって、本当におすすめ❣️

材料（2人分）

ズッキーニ(緑)

1/2本
ズッキーニ(黄)

1/2本
鶏ひき肉

150g
玉ねぎ

1/4個
片栗粉

適量
(A)玄米ぱんこ

大さじ1
(A)牛乳

大さじ1
(A)塩

少々
(B)玄米ぱんこ

30g
(B)粉チーズ

大さじ1
米油

大さじ4
パセリ

適量
レモン

適宜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①ズッキーニ(緑)、ズッキーニ(黄)はそれぞれヘタを除いて約8mm厚さの輪切りにし、12枚ずつ用意する。玉ねぎはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
②ボウルに(A)を入れて混ぜ、鶏ひき肉を加えて粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
③ズッキーニの両面に片栗粉を振る。②をスプーンですくってのせ、もう1枚のズッキーニで挟む。
④混ぜ合わせた(B)を両面にまぶす。
⑤フライパンに米油を入れて中火で熱し、④を焼く。片面に焼き目が付いたら上下を返して蓋をし、肉に火が通るまで5分ほど焼く。器に盛り付け、パセリを散らし、お好みでくし形切りにしたレモンを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

ズッキーニのはさみ玄米ぱんこ焼き

材料 （2人分）

手順

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材料（2人分）