ズッキーニのはさみ玄米ぱんこ焼き♪
肉だねのつなぎ、衣に玄米ぱんこを使いました✨
玄米の香ばしい風味で揚げなくても美味しい😋
玄米ぱんこなら玄米の栄養もとれて
香ばしい風味があって、
本当におすすめ❣️
📝 ズッキーニのはさみ玄米ぱんこ焼き
（グルテンフリー）📝
◾️材料 2人分
ズッキーニ(緑):1/2本
ズッキーニ(黄):1/2本
鶏ひき肉:150g
玉ねぎ:1/4個
片栗粉:適量
(A)玄米ぱんこ:大さじ1
(A)牛乳:大さじ1
(A)塩:少々
(B)玄米ぱんこ:30g
(B)粉チーズ:大さじ1
米油:大さじ4
パセリ:適量
レモン:適宜
①ズッキーニ(緑)、ズッキーニ(黄)はそれぞれヘタを除いて約8mm厚さの輪切りにし、12枚ずつ用意する。玉ねぎはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
②ボウルに(A)を入れて混ぜ、鶏ひき肉を加えて粘りが出るまで混ぜる。玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
③ズッキーニの両面に片栗粉を振る。②をスプーンですくってのせ、もう1枚のズッキーニで挟む。
④混ぜ合わせた(B)を両面にまぶす。
⑤フライパンに米油を入れて中火で熱し、④を焼く。片面に焼き目が付いたら上下を返して蓋をし、肉に火が通るまで5分ほど焼く。器に盛り付け、パセリを散らし、お好みでくし形切りにしたレモンを添える。
