材料(パウンド型1個分)
白あん(市販品) 200g
有塩バター 80g
卵 2個
砂糖 50g
薄力粉 100g
BP(ベーキングパウダー) 3g
黒豆煮(市販品) 80g
白あん入りのしっとり優しい味のパウンドケーキです「白あん」の人気検索でトップ10入りしました。 2019/09/17
作り方
[1] 黒豆煮はざるにあげ水気を切り、バターと卵は室温に戻し、薄力粉とBPは合わせてふるっておきます。
[2] ボウルにバターを入れポマード状になるまでよく混ぜ、砂糖を加えます。
[3] 白あんを加え滑らかになるまで混ぜます。
[4] 卵を二回に加えて混ぜ、振るっておいた小麦粉を加え、ゴムベラに変えて切る様に粉気が無くなるまで混ぜます。
[5] 黒豆を加え、崩さない様に優しく混ぜます。
[6] オーブンシートを敷いた型に流し入れ、180℃に余熱したオーブンで、30分焼きます。
[7] 焼き上がったら、そのまま20分程庫内に入れたままにしておきます。
[8] 型から外し、粗熱が取れたら出来上がり。
[9] カットして一切れずつラップで包み、ジッパー付フリーザーバッグに入れ冷凍しておくと便利ですよ。
■コツ・ポイント
白あんが入るので分離し難く失敗知らずです。白あんの糖分によって砂糖を加減してください。
■このレシピの生い立ち
買い置きの白あんの賞味期限が切れそうになったので、同じく買い置きの黒豆煮と一緒にパウンドケーキに加えてみました。