タラを揚げたら、、、<鱈の揚げだし>

材料(2人分として) タラ切り身 2本 200gくらい 片栗粉 適量(大さじ4〜5) 大根おろし 適量 天つゆ 適量
タラを見つめていると、ふと、揚げてみたくなった、、 作り方 [1] タラはぶつ切りにして片栗粉をしっかりまぶす。 [2] 揚げ油(分量外)を熱し(170度くらい)カリッと揚げる。 [3] 少し冷ましてから天つゆに漬け、大根おろしを乗せる。完成! ■コツ・ポイント はじめから塩分が多いと仕上がりが塩っぱ過ぎるので甘塩か無塩に近いタラを使う。好みだが、皮が香ばしいので皮付きの方がおすすめ! ■このレシピの生い立ち タラというと鍋物のイメージが強い。別な食べ方はないかと、、、揚げ出し豆腐が好物である事を思い出した、、、