ホットケーキミックスでミニマルゲリータ

簡単!自家製ピザの出来上がり♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 192kcal ・たんぱく質 5.5g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 42g ■材料(6個分) ・ホットケーキミックス 150g [A]水 1/4カップ [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・玉ねぎ 1/2個 ・モッツァレラチーズ 100g [B]赤唐がらし 1本 [B]にんにくのみじん切り 1かけ分 ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1/2 [C]ホールトマト缶 1缶 [C]水 1カップ [C]砂糖 大さじ1 [C]オレガノ・あれば 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・バジルの葉 適量
■つくり方 (1)ボウルにホットケーキミックス、Aを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせて生地を作る。6等分して丸く直径10cmくらいにのばす。 (2)玉ねぎは薄切りにする。モッツァレラチーズは6等分に切る。 (3)フライパンにB、オリーブオイルを熱し、香りが出てきたら(2)の玉ねぎを炒める。「コンソメ」、Cを加えて半量になるくらいに煮詰め、塩・こしょう少々で味を調え、トマトソースを作り、冷ます。 (4)(3)のトマトソースを(1)の生地に塗り、(2)のモッツァレラチーズをのせてオーブントースターでこんがりとするまで10分ほど焼き、バジルの葉をのせる。 *トマトソースは作りやすい分量です。このレシピでは半量ほど使います。 残ったトマトソースはスパゲッティソース、オムライスなどに使うととても おいしくいただけます。冷凍保存も可能です。