やみつき！豚肉と野菜のごま油鍋

材料（2人分〔20分〕） 豚ロース薄切り肉 200g キャベツ 1/4個 もやし 1袋（200g） えのきだけ 1袋 にんにく 1片 ごま油 大さじ4 粗びき黒こしょう 適量 ■【A】 水 500ml 酒 50ml 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ2 塩 小さじ1/2 輪切り唐辛子 小さじ1/2〜1 香ばしいごま油の風味を存分に楽しめる鍋レシピです。シンプルな具材でコスパも◎ 作り方 [1] キャベツはざく切りにする。もやしはひげ根を取る。えのきだけは石づきを切り落としてほぐす。にんにくは薄切りにして芽を取る。 [2] 鍋にごま油大さじ3とにんにくを入れ、中火にかける。豚肉を加えて炒め、一旦取り出す。 [3] 鍋にキャベツを入れて炒め、油が回ったら【A】、<2>を加える。 [4] 煮立ったらもやし、えのきだけを加えて煮る。 [5] 火が通ったら残りのごま油大さじ1を回しかけ、粗びき黒こしょうを振る。 ■コツ・ポイント 豚肉は先にごま油で炒めることで香ばしい風味に♪ キャベツは柔らかく煮込んで甘みを引き出しましょう。最後にもごま油を回しかけて風味豊かに仕上げます。 ■このレシピの生い立ち 豚肉と相性の良いごま油をたっぷり使ったやみつきになる美味しさの鍋レシピです。〆はラーメンやちゃんぽん麺がよく合います◎