レシピあり🙆♀️
おうちごはん🌿
《オリジナルレシピ》
-さっぱりレシピ-
今回は、黒酢を使ったさっぱりとしたお料理を作りました✨💕
小さい頃は、みょうがの良さがさっぱり分からなかった私。
しかし最近は、みょうが特有の食感や爽やかな風味がとてもお気に入りで、頻繁に頂いています💕🤣
淡白なささみとも非常に良く合っており、正に夏向きな一品でした🌱💘
夏野菜と纏めていますが、
正直に言いますと、余り物たちです🤣✨
ささみ
4本
オクラ
5〜6本
みょうが
2本
日本酒
大さじ2
〈A〉
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
黒酢
大さじ1.5〜2
ごま油
少々
ごま
適量
〈お好みで〉
鰹節
-
●オクラ:塩(小さじ1程度)をかけ、板摺りをする
-
→塩をつけたままお湯に入れ1分ほど茹でて冷水にとる
-
→食べやすい大きさに切る
-
●みょうが:千切り
-
●お湯を沸かしておく(ささみ用)
-
①沸騰したお湯(600〜800ml)に日本酒を入れ、ささみを3分茹でる→火を止めて5分放置する→冷水にとる→ペーパーで水気を拭き取る。
-
②カットしたオクラとみょうがをボウルに入れ、そこにささみを割いて入れる。
-
③❷に〈A〉を入れ、混ぜ合わせる→冷蔵庫で冷やす(20分程度)
-
④器に盛り、お好みで鰹節をかけて、完成！
投稿者からのコメント
【コツ・ポイント】
◆黒酢は種類によって酸味や濃さが違うため、味見をしながら量を調節して下さい！
(★私は《臨醐山黒酢》を愛用しています。酸味がまろやかなので、今回はめんつゆと1:1で使用しました！)
◆めんつゆや黒酢がない場合、
ポン酢×ごま油でも美味しく頂けます‼️
◆ささみはレンジでも調理可能です。その場合は、
耐熱皿に移し、日本酒少量をかける→ラップをふんわりかけて、(500W)4〜5分加熱して下さい！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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