いかのトマト煮
いかとトマトの相性◎コンソメが味の決め手！
するめいか・正味
1杯（200g）
玉ねぎ
100g
にんにくのみじん切り
1かけ分
カットトマト缶
1/2缶（90g）
水
3/4カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1・2/3
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（1）するめいかは足と内臓を引き抜き、軟骨も除く。足は2本ずつ切りはなし、長いものは半分に切る。胴は1cm幅の輪切りにし、薄力粉を薄くまぶす（詳しくは「するめいかの下ごしらえ」をご参照ください）。
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（2）玉ねぎはみじん切りにする。
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（3）フライパンにオリーブオイル大さじ2／3を熱し、（1）のいかを並べ両面を焼く。表面が焼けたら取り出す。
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（4）フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火で（2）の玉ねぎを透き通るまで炒める。にんにくを加えてサッと炒め、トマト、水、「コンソメ」、砂糖を加えフタをして弱火で10分煮る。
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（5）（3）のいかを戻し入れて2～3分弱火で煮、塩・こしょうで味を調える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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