鶏皮とこんにゃくを、ニンニク香る、ピリ辛味噌で炒めました。節約料理にも、おつまみにも、常備菜にもオススメです♪
鶏皮
10枚
酒（鶏皮用）
大さじ1
こんにゃく
1枚
塩（こんにゃく用）
適量
味噌
大さじ1と大さじ1/2
酒
大さじ1と大さじ1/2
にんにく(みじん切り)
1かけ分
鷹の爪(小口切り)
5個くらい
ごま油(炒め用)
大さじ1
手順
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お鍋にお湯を沸かし、沸騰したらお酒と鶏皮を入れて茹でる。
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鶏皮を茹でたらしっかり水切りし、適当な大きさに切る。
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こんにゃくは塩揉みして、灰汁を抜く。塩を洗い流したら、適当な大きさに千切る。お味噌をお酒で溶いておく。
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お鍋に油をひき、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を入れ、火に掛ける。絶えず混ぜながら、炒める。
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ニンニクの香りが出てきたら2の鶏皮と3のこんにゃくを入れ、サッと炒める。
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全体に油が回ったら、3のお味噌を加え、全体に絡まるように汁気が少なくなるまで炒める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
茹でた鶏皮はしっかり水切りして下さい。
■このレシピの生い立ち
鶏皮好きな子どもたちの為に作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
