せとうちポテトサラダ

梅干しの酸味とたこの歯ごたえが新鮮 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 144kcal ・たんぱく質 13.2g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 29g ■材料(4人分) ・じゃがいも 3個(360g) ・きゅうり 1本(80g) ・ゆでだこの足 2本(200g) ・梅干し・たたいたもの・大2個分 20g [A]しょうがのすりおろし 小さじ1/2 [A]「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ5 ・小ねぎの小口切り・1/5束分 20g
■つくり方 (1)じゃがいもは5mm幅のいちょう切りにし、水にさらしてから、耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で7分ほど加熱する。ボウルに移し、梅干しを加えて混ぜ合わせ、冷ます。 (2)きゅうりはタテ半分に切り、薄い半月切りにし、たこは薄切りにする。 (3)(1)に(2)のきゅうり・たこ、Aを加えて混ぜ合わせる。 (4)器に盛り、小ねぎを散らす。