ピザマルゲリータ

ピザの定番マルゲリータを手作り生地&ピザソースで焼きました。甘いフレッシュミニトマトをのせて焼くのが我が家のお気に入り! 作り方 [1] バジルは葉を千切り水にさらす。ミニトマトは1/2に切る。 [2] オーブンを210℃に予熱する。 [3] ピザ生地にピザソースをぬり→ミニトマトをのせ→モッツアレラチーズをのせ塩、こしょうをふる。 [4] オーブンに入れ、190℃に温度を下げ、10〜15分焼く。 [5] 焼きたてピザにオリーブ油をかけ、バジルを散らし、 [6] 出来上がり。 ■このレシピの生い立ち シンプルなピザこそ難しい…とわかりつつマルゲリータに挑戦。あっさりしている分、ミニトマトの甘さを楽しめます。。。 ーーーーーーーー 手作りピザ生地の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（径24cm4枚分(薄生地)） 強力粉 80g 中力粉 120g 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 ぬるま湯 120cc パン種(またはドライイースト) 80g(1 1/2) ーーーーーーーー 手作りピザ生地のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ボウルに強力粉、中力粉、砂糖、塩、ドライイーストを加えて混ぜ合わせる。 [2] パン種を使う場合はここで加える。 [3] 人肌程度に温めたぬるま湯を加えて… [4] 最初はスケッパーで切るように水分を馴染ませながら混ぜ合わせ、 [5] ひとかたまりになったら、 [6] コネ板に出してこねる。 [7] 生地が滑らかになったらボウルに戻し、ラップ(私は未使用のシャワーキャップを使用しています)で覆い、30分生地を休ませる。 [8] 30分後…少し生地がふんわりしました。 [9] 径12cmのモチモチピザと24cmの薄生地ピザ焼くので1/4にカットし丸める。ボウルや布巾をかけて10分生地を休ませる。 [10] 麺棒で丸く広げ成形する。 [11] 〜径12.5cm大のミニピザの場合〜今回はミニスキレットピザを作るので、スキレットの大きさまで広げ [12] スキレットにオリーブオイルを敷き→生地をのせ→生地が膨れてきたら裏返し両面焼く。弱火〜中火で焦がさないように。 [13] 〜径24cm大のピザの場合〜麺棒で縦、横、斜めに伸ばし、持ち上げ両手で車のハンドルを回すように回し重力を使って伸ばす [14] 径26cm位のフライパンにオリーブ油をぬり両面焼く(弱火〜中火) [15] 焼き上がり。 [16] 網などの上にのせる。粗熱を取りラップなどで包んで冷凍保存も可能です。 ーーーーーーーー ピザソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（約2カップ分） オリーブオイル 大さじ2 玉ねぎ(大) 1/2個 にんじん 1/4本 ニンニク 2片 カットトマト缶 1缶 赤唐辛子 1本 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 こしょう 適宜 ドライバジル 小さじ1 ローリエ 1枚 ーーーーーーーー ピザソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 玉ねぎは細かいみじん切りに、ニンニクとにんじんはすりおろす。赤唐辛子は種を取り除く。 [2] 鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、ニンニクをほんのり色がつくまで炒める。 [3] カットトマト缶、にんじん、ローリエ、赤唐辛子を加え、 [4] 煮たってきたら蓋をして弱火で30分煮詰める。焦げ付かないよう時々鍋底からかき混ぜる。 [5] 最後に砂糖、塩、こしょうで味を調え、ドライバジルをふりかけまぜる。 [6] 出来上がり。