暑い季節にも！スタミナ満点パンです♪
ピリッとした辛さがビールのおつまみにも最高！！
家族みんなで美味しく食べれるパンです！
かじってみると‥中からチーズがこんにちは♪
食べて感動するワクワクな一品です！
辛いのが苦手な方やお子様には、甘めのキムチを使うのもおすすめです＊ぜひ！
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《材料》6個分
(生地の材料)
・強力粉 200g
・砂糖 20g
・塩 4g
・ドライイースト 3g
・水 40g
・牛乳 80g
・全卵 25g
・無塩バター 20g
(具の材料)
・豚バラ肉 200g
・キムチ 100〜150g
・ごま油 大さじ1
・塩こしょう 少々
・オイスターソース 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
(仕上げ用の材料)
・スライスチーズ 1枚
・卵液 少々
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《作り方》
下準備.
・オーブンの天板にオーブンシートを敷いておく。
・キムチを細かく刻んでおく。
1.フライパンにごま油をひいて、豚バラ肉を炒める。
火が通ってきたら刻んでおいたキムチを入れて炒め る。
軽く塩こしょうをした後、オイスターソース、醤油を
加えて軽く炒める。
粗熱を取り冷ましておく。
2.ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
次に水/牛乳/全卵を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.ペストリーボードに取り出し、ドレッジで生地を集め ながらこねていく。
こすりつけるようにこね、ひとまとまりになってきたら台にたたきつける。これを繰り返す。
4.生地がなめらかになったら無塩バターを練り込み、全体に馴染ませていく。
生地の端を両手で引っ張り、薄い膜が張る感じならOK！
生地をボウルに入れてラップをする。
オーブンの発酵機能で、35℃で40〜50分程発酵させる。(一次発酵)
(2倍くらいの大きさになればOK)
5.ペストリーボードに取り出し、6等分にして丸め直して並べる。
固く絞った布巾を上からかけて10分休ませる。
(ベンチタイム)
6.めん棒で直径10㎝ほどに伸ばし、オーブンシートを敷いた天板にのせる。
35℃で30分〜40分程 2次発酵させる。
(ひとまわり大きくなるくらい)
7.生地が浮いて具が落ちないように、フォークで数カ所に穴を開ける。
表面に卵液を料理用ハケで塗る。
8.6分割したスライスチーズ→豚キムチ→マヨネーズの順でのせる。
予熱した200℃のオーブンで12分程焼く。
焼き色がついたらOK！！
想像以上の美味しさです！
ぜひ作ってみてください！
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