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豚キムパン〜中に秘密がかくれんぼ〜
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豚キムパン〜中に秘密がかくれんぼ〜

暑い季節にも!スタミナ満点パンです♪ ピリッとした辛さがビールのおつまみにも最高!! 家族みんなで美味しく食べれるパンです! かじってみると‥中からチーズがこんにちは♪ 食べて感動するワクワクな一品です! 辛いのが苦手な方やお子様には、甘めのキムチを使うのもおすすめです*ぜひ!

材料 (6個分)

  • 強力粉
    200g
  • 砂糖
    20g
  • 4g
  • ドライイースト
    3g
  • 40g
  • 牛乳
    80g
  • 全卵
    25g
  • 無塩バター
    20g
  • 豚バラ肉
    200g
  • キムチ
    100〜150g
  • ごま油
    大さじ1
  • 塩こしょう
    少々
  • オイスターソース
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • スライスチーズ
    1枚
  • 卵液
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 下準備.
  • ・オーブンの天板にオーブンシートを敷いておく。
  • ・キムチを細かく刻んでおく。
  • 1.フライパンにごま油をひいて、豚バラ肉を炒める。
  • 火が通ってきたら刻んでおいたキムチを入れて炒め   る。
  • 軽く塩こしょうをした後、オイスターソース、醤油を
  • 加えて軽く炒める。
  • 粗熱を取り冷ましておく。
  • 2.ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる。
  • 次に水/牛乳/全卵を入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  • 3.ペストリーボードに取り出し、ドレッジで生地を集め ながらこねていく。
  • こすりつけるようにこね、ひとまとまりになってきたら台にたたきつける。これを繰り返す。
  • 4.生地がなめらかになったら無塩バターを練り込み、全体に馴染ませていく。
  • 生地の端を両手で引っ張り、薄い膜が張る感じならOK!
  • 生地をボウルに入れてラップをする。
  • オーブンの発酵機能で、35℃で40〜50分程発酵させる。(一次発酵)
  • (2倍くらいの大きさになればOK)
  • 5.ペストリーボードに取り出し、6等分にして丸め直して並べる。
  • 固く絞った布巾を上からかけて10分休ませる。
  • (ベンチタイム)
  • 6.めん棒で直径10㎝ほどに伸ばし、オーブンシートを敷いた天板にのせる。
  • 35℃で30分〜40分程 2次発酵させる。
  • (ひとまわり大きくなるくらい)
  • 7.生地が浮いて具が落ちないように、フォークで数カ所に穴を開ける。
  • 表面に卵液を料理用ハケで塗る。
  • 8.6分割したスライスチーズ→豚キムチ→マヨネーズの順でのせる。
  • 予熱した200℃のオーブンで12分程焼く。
  • 焼き色がついたらOK!!

投稿者からのコメント

想像以上の美味しさです! ぜひ作ってみてください!
#手作りパン #手作りパン工房 #創作パン
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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