かぶとにんじんの甘酢漬け

かぶやにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 25kcal ・たんぱく質 0.3g ・塩分 0.3g ・野菜摂取量 45g ■材料(2人分) ・かぶ・小 1個(60g) ・にんじん 3cm [A]酢 大さじ1 [A]砂糖 小さじ2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)かぶはくし形に切り、にんじんは2mm厚さの半月に切る。 (2)ビニール袋にA、(1)のかぶ・にんじんを加え軽く混ぜ、冷蔵庫でひと晩(時間外)漬ける。 *野菜は、セロリ・大根・きゅうりでもよい。切り方は薄切りすれば短時間で漬かる。 または棒状に切ってもよい。