旬のホタルイカをサクッと揚げてイカ墨とニンニクマヨネーズを合わせたソースで食べるメチャ旨なフリット(੭ुᐛ)੭ु⁾⁾
材料 （一皿2人分）
ボイルホタルイカ生食用
12個程度
小麦粉（振るい用）
適量
小麦粉（衣用）
40g
炭酸水（又はビール）
60ml
キャノーラ油（揚げ油）
適量
イカスミソース
1P
マヨネーズ
適量
ニンニク
少量
盛り付け野菜
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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一般的に売られている生食用のボイルを使用。下処理として骨抜きで目玉を取る。（気になる人は口ばしと軟骨も取り除く）
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余分な水気を拭き取りバットに並べて軽く小麦粉を振りかける。（爪楊枝で穴を開けておくとハネ防止になる）
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ボウルに小麦粉と炭酸水を入れ混ぜ合わせる。（飲める方はビールを使って飲みながらどうぞ♬）
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衣を塗って揚げる。（油は少量でも大丈夫，カラッと揚げるのがコツなので余り箸で弄って衣を剥がさない様に注意）
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生食用なので火通りの心配は大丈夫。衣がカラッと美味しそうな揚げ色になればOK。
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イカスミソースにおろしニンニクとマヨネーズを合わせて混ぜる。
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イカスミは市販のパスタソースを使用。（ニンニクマヨネーズだけでも塩にレモンでも美味しい(^^)v
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ちょっとお洒落な感じでお皿にソースを添えて…
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彩り良く野菜などと盛り付ければ出来上がり♬
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イカスミソースを付けながらどうぞ(*´～｀*)b
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
卵白を泡立ててメレンゲを作るより楽な方法です。ビールや炭酸水を使うことでカラッと揚がり冷めてもベチャッとなりません。油はねが心配な方は余分な水気を拭き取り穴を開けておくと防止になりますが.それでもハネる事はありますw ソースはお好みの味で…
■このレシピの生い立ち
フライや天麩羅より簡単で楽なフリットは色々な食材を使って良く作ります。今の時期は旬のホタルイカで…これはフリットの中でもNO1クラスに美味しいです٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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