里いもや木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 126kcal
・たんぱく質 10.6g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 30g
材料 （4人分）
里いも
3個
豚薄切り肉
100g
木綿豆腐
1/2丁
ごぼう
1/3本（60g）
にんじん
5cm
しめじ
1/2パック（50g）
こんにゃく
1/2枚（100g）
絹さや
10枚
[A]水
4カップ
[A]みりん
大さじ1
[A]酒
小さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ2/3
[A]「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
みそ
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）里いもは皮をむいて大きめのひと口大に切って、塩でもみ、一度ゆでこぼし、水洗いしてぬめりを取る。豚肉、豆腐はひと口大に切る。
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（2）こんにゃくは厚さを半分に切って薄切りにする。しめじは小房に分け、にんじんは半月切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらして水気をきる。絹さやはスジを取る。
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（3）鍋にA、（1）の里いも・豚肉、（2）のこんにゃく・しめじ・にんじん・ごぼうを入れ、火にかける。沸騰したら、弱火にして10分煮る。
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（4）（1）の豆腐を加え、みそを溶き入れて、（2）の絹さやを加えてひと煮する。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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