ちからうどん

うどんや切り餅を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 423kcal ・たんぱく質 14.1g ・塩分 4.6g ・野菜摂取量 36g ■材料(2人分) ・うどん 2玉 ・切り餅 2個 ・ほうれん草 1/4束(60g) ・かまぼこ 4枚(60g) ・長ねぎ 1/5本(20g) [A]水 3カップ [A]うす口しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]みりん 大さじ1 [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方 (1)餅は焼く。ほうれん草はゆでて3cm長さに切る。ねぎは斜め切りにする。 (2)鍋にAを入れて煮立て、かまぼこ、(1)のねぎをサッと煮る。 (3)別の鍋でうどんをゆで、ザルに上げて水気をきる。 (4)器に盛り、(2)の汁をかけ、(1)の餅・ほうれん草をのせる。 *お好みでごま、七味唐がらしをふってお召し上がり下さい。