キャベツふんわりメンチカツ

材料(2人分 小6個分) ◎合い挽き肉 150g ◎溶き卵 1/2個 タネ用 ★塩、胡椒 少々 ★玉葱(みじん切り) 1/4個分 ★パン粉  大さじ3 キャベツの葉 3枚(120g程度) 溶き卵 1/2個 衣用 パン粉 適量 揚げ油 適量
キャベツをたっぷり入れて、ふんわり仕上げたメンチカツ。挽き肉も控え目で経済的なおかずです。 作り方 [1] キャベツの葉は粗いみじん切りにります。芯があったら取り除いてください。 [2] ボウルにまず◎を入れてよくこね、粘りが出たら1と★を入れてさらにこねます。 [3] 2を6等分にして平な丸にまとめます。手に水をほんの少しつけて丸めるとやりやすいです。 [4] 小麦粉を両面にはたきます。 [5] 私は無駄がでないように、茶こしでふりかけていますが、やり方は何でもOKです。(笑) [6] 側面にもしっかりまぶします。 [7] 半分残した溶き卵に水大さじ1を入れてよく混ぜたものに、6を漬けます。 [8] パン粉をまぶします。 [9] 両面がきつね色になるまでカリッと揚げます。(170℃ぐらい) [10] お好みでケチャップや中濃ソースを添えてどうぞ♪ ■コツ・ポイント 刻んだプロセスチーズとかを入れても美味しいかも。。。 ■このレシピの生い立ち 節約料理として作ったおかずです。