しらたきの痺辛汁なし坦々麺で乾杯後のヘルシー麺🍜
深夜の夜食にもぴったりなしらたき麺レシピ🥢
ちょっとだけ工程が多いけど、タレ自体はレンチンでできるから楽ちん！
肉味噌は作り置きができちゃうから多めに作っておくと他のでも使えるから大体この4倍くらいは作っちゃうやつ🥺
飲んだ後ってどうしても麺が食べたくなってしまうから、白滝に置き換えて無かったことにしてる。。。()
ねりごまってなかなか買わないけど、汁なし坦々麺は濃厚に食べたいから、代用せずに練りゴマにするのが1番！！
でもなかったらすりごまでも😂
今宵も乾杯
しらたき
150g
小松菜
1 束
もやし
1／2袋
ピーナッツ
15g
豚ひき肉
50g
甜麺醤
大さじ1/2
醤油
小さじ1
日本酒
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
粉山椒
小さじ1
ごま油
適量
練りごま(白)
大さじ1
コチュジャン
大さじ 1/2
醤油
大さじ1 /2
砂糖
小さじ1/2
酢
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
豆乳(調整)
30ml
ラー油
適量
手順
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1、小松菜は根元に十字の切れ目を入れ、よく洗う。鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、もやしは 1 分、小松菜は根元から湯につけ、10 秒程度 ゆで、葉先も入れて全体を湯に落とし、20 秒程度ゆでる。ザルにあげて水気を切り、冷水につけて、冷めたら手で水気を絞る。
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2、ピーナッツをポリ袋に入れ、全体を麺棒で3-5回ほど叩き砕く。
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3、鍋にお湯を沸かし、しらたきを入れて 5 分加熱する。ザルにあげて、氷水(分量外)を張ったボウルにザルごと浸しておく。
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4、フライパンにごま油を入れて加熱する。豚ひき肉を入れて中火で炒め、軽く火が通ったら(A)を加えて炒める。全体がよく混ざったら、粉山椒を加える。
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5、耐熱ボウルに(B)を入れ、かき混ぜる。耐熱ボウルにラップをし、600W のレンジで 30 秒加熱する。
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6、ラップを開けて全体をよく混ぜ、氷水(分量外)を張ったボウルに耐熱ボウルごといれ、豆乳、ごま油、酢を加え、更に全体をよく混ぜる。
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7、お皿に半量のもやしを盛り、しらたきの水気を切り、かぶせるように盛る。肉味噌、小松菜、残ったもやし、ピーナッツを乗せ、全体にたれをかける。仕上げにラー油をお好みでかけていただきます🙌
※みやすさのために書式を一部改変しています。
