豚ロース肉の味噌漬け焼き

材料(2人分) 豚ローストンカツ用 2枚 ◯味噌 大さじ2 ◯砂糖 大さじ1/2 ◯日本酒 大さじ1 ◯しょうゆ 大さじ1/2 ◯しょうが(すりおろす) 1片 サラダ油 大さじ1/2
味噌床に1週間漬け込んだ豚ロース肉をこんがり焼きました。味噌床の甘さはお好みで調整して。焼き加減はほんのり焦げがおススメ  作り方 [1] 豚肉は筋切りする。 [2] ◯の材料を密閉袋に加えて揉みながら混ぜ合わせ、 [3] 1の豚肉も加えてまた揉みこむ。 [4] 冷蔵庫で1週間漬ける。 [5] 余分なつけだれを取り除き、 [6] フライパンにサラダ油を敷き、豚肉を加え、両面焼く。焦げやすいので、火加減は弱めに、蓋を使ってしっかり中まで火をとおす。 [7] キャベツの千切り等を添えて、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 魚の味噌漬けをよく作るので、豚肉に応用してみました。