■保存期間
冷蔵1週間
■紹介文
今日は、長ひじきを梅しそでさっぱりと和えるレシピをご紹介します。
ひじきは芽ひじきと長ひじきがあります。細かいものが芽の部分で「芽ひじき」、そして長く太めのものが茎の部分で「長ひじき」です。どちらも同じように使えますが、肉厚で長さもボリュームもある長ひじきはサラダや和え物がよく合います。
調味料は控えめで、梅と大葉ですっきりあっさりとした味付けに仕上がりますので、食欲のない時にもご活用くださいませ。芽ひじきでも同様に作ることができます。
■材料（4人分）
長ひじき（または芽ひじき） 20g
きゅうり 2本
大葉 20枚
かつお節 小袋2パック（2.5g～3g×2袋）
いりごま 大さじ1
■合わせ調味料
梅肉 小さじ2（梅干し中2個分）
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
■作り方
【1】鍋にひじきとかぶるくらいの水を入れます。
【2】火にかけて沸騰させます。
【3】火を止めてふたをして5分ほど置きます。
【4】ざるに上げます。
【5】水で冷やすように洗い、ごみや汚れを落とします。
【6】きゅうりは千切りにします。
スライサーを使うと便利です。
【7】大葉は根元を切ります。
【8】半分に切ってから内側にくるっと巻いて千切りにします。
【9】ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせます。
【10】ひじきときゅうりの水気をよく絞ってからボウルに加えます。
両手でぎゅっと絞りましょう。
【11】刻んだ大葉、かつお節、いりごまも加えよく和えます。
【12】保存の際は充分に消毒した容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
■作り置きのコツ・ポイント
きゅうりはよく絞ってからボウルに入れましょう。絞り方が甘いと水っぽい仕上がりになります。
和えるときは梅肉、かつお節をよくほぐしながら混ぜ合わせるとよいです。
保存容器は充分に消毒してから使いましょう。
■アレンジのヒント
切った冷奴と和えて、豆腐サラダとして展開できます。
具材は他に、枝豆／みょうがスライス／春雨が合います。
ごま油をかけてもおいしいです。
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