蒸し焼きハンバーグのオイスターソース

豚ひき肉やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 274kcal ・たんぱく質 17.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 74g ■材料(4人分) ・豚ひき肉 300g ・ねぎ 1本 ・ゆでたけのこ 60g ・しいたけ 4個 [A]卵 1個 [A]パン粉・水にふやかす 1/2カップ [A]しょうが汁 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]砂糖 小さじ1/4 [A]こしょう 少々 ・酒 大さじ3 [B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1 [B]水 大さじ3 [B]しょうゆ 小さじ1 [C]片栗粉 大さじ1 [C]水 大さじ1 ・チンゲン菜 2株(200g) ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方 (1)ねぎ、たけのこはみじん切りにする。しいたけは軸を切り離し、半分に切り、軸はみじん切りにする。 (2)ボウルに豚ひき肉、(1)のねぎ・たけのこ・しいたけの軸、Aを入れ、よく混ぜ合わせ、8等分して丸める。 (3)フライパンに油を熱し、(2)を転がしながら焼き、酒を加えてフタをして蒸し焼きにする。 (4)合わせたBを(3)に加え、(1)のしいたけを加えて上下を返しながら煮詰める。Cの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 (5)チンゲン菜は油少々を加えた湯でゆで、タテ4等分にする。 (6)(4)を器に盛り、(5)のチンゲン菜を添える。