豚ひき肉やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 274kcal
・たんぱく質 17.8g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 74g
■材料（4人分）
・豚ひき肉 300g
・ねぎ 1本
・ゆでたけのこ 60g
・しいたけ 4個
[A]卵 1個
[A]パン粉・水にふやかす 1/2カップ
[A]しょうが汁 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[A]砂糖 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
・酒 大さじ3
[B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
[B]水 大さじ3
[B]しょうゆ 小さじ1
[C]片栗粉 大さじ1
[C]水 大さじ1
・チンゲン菜 2株（200g）
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
■つくり方
（1）ねぎ、たけのこはみじん切りにする。しいたけは軸を切り離し、半分に切り、軸はみじん切りにする。
（2）ボウルに豚ひき肉、（１）のねぎ・たけのこ・しいたけの軸、Ａを入れ、よく混ぜ合わせ、８等分して丸める。
（3）フライパンに油を熱し、（２）を転がしながら焼き、酒を加えてフタをして蒸し焼きにする。
（4）合わせたＢを（３）に加え、（１）のしいたけを加えて上下を返しながら煮詰める。Ｃの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
（5）チンゲン菜は油少々を加えた湯でゆで、タテ４等分にする。
（6）（４）を器に盛り、（５）のチンゲン菜を添える。
