白とピンクの優しい色あい
れんこん
100g
カリフラワー
100g
辛子明太子
20g
マヨネーズ
大さじ2
生クリーム
大さじ1
塩
少々
手順
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れんこんは皮を剥いて5㎜位の半月切りにして少しの間水に晒しておく、カリフラワーは食べやすい大きさに切り分けておく。
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塩を少し加えたお湯で先ずカリフラワーを好みの固さになるまで茹で、網ですくってざるに揚げる。
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同じ鍋で晒しておいたれんこんを茹で、ざるに揚げて冷ましておく。
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ボウルに皮を取った辛子明太子、マヨネーズ、生クリームを混ぜ、冷ましておいたカリフラワーとれんこんを和えたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
同じ鍋で茹でるので手間が省けます。辛子明太子の代わりにたらこで作っても美味しいですよ。
■このレシピの生い立ち
以前お店で食べたれんこんと明太子のマヨネーズサラダを少しアレンジしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
