さけや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 206kcal
・たんぱく質 20.5g
・塩分 4.4g
・野菜摂取量 56g
■材料(2人分)
・さけ 2切れ(160g)
・玉ねぎ 1/4個
・「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々
・ピーマン 1個
・パプリカ(黄) 1/4個
[A]水 150ml
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]うす口しょうゆ 大さじ1/2
[A]「パルスイート」 大さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]赤唐がらしの輪切り 1/2本分
・酢 大さじ2
・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1
■つくり方
(1)さけは4~5等分のそぎ切りにする。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、塩もみして辛味を抜く。ピーマン、パプリカは5mm幅に切る。
(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のピーマン・パプリカを加える。軽く火が通ったら、酢を加えて火を止め、ボウルに移し、(1)の玉ねぎを加える。
(3)フライパンに「健康サララ」を熱し、(1)のさけを皮目から入れて焼き、両面焼いて火を通す。熱いうちに(2)に漬け込み、味をなじませる。
*食べるまでに時間がある場合はピーマン、パプリカは火を通した後、 いったん取り出し、食べる10分前くらいに加えると色が鮮やかなまま仕上がります。