人参&レモンのパンケーキ☆美味しく元気に

材料(直径10cmが10枚分) ■材料A 薄力粉 200g ベーキングパウダー 小さじ2 塩 ひとつまみ ナツメグ ひとつまみ ■材料B 卵 2個 きび砂糖 80g 人参のすりおろし 30g 牛乳 100ml レモン汁 小さじ1/2 レモンの皮のすりおろし 少々 ■*その他 バター 20g
朝食やオヤツに!簡単手軽なふっくらパンケーキで人参とレモンの組み合わせを♪ 作り方 [1] 材料Aをボールに入れて泡立て器でよく混ぜておく。 [2] 材料Bを全て合わせてよく混ぜておく。 [3] (1)のボールに⑵を少しずつ加えながらよく混ぜる。 [4] バターを電子レンジ60wで50秒加熱して溶かしたものを、最後に混ぜ込む。 [5] フライパンにサラダ油をひき、小さめのお玉で生地をすくって落とし、弱火で蓋をして焼き、裏返してキツネ色焼く。 [6] バターと柚子ジャムで! ■コツ・ポイント 弱火で蓋をしてゆっくり焼くのがポイントです! ■このレシピの生い立ち 子供達の風邪予防に、人参とレモンを使ったホットケーキを作ってみました!