材料(直径10cmが10枚分)
■材料A
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 ひとつまみ
ナツメグ ひとつまみ
■材料B
卵 2個
きび砂糖 80g
人参のすりおろし 30g
牛乳 100ml
レモン汁 小さじ1/2
レモンの皮のすりおろし 少々
■*その他
バター 20g
朝食やオヤツに!簡単手軽なふっくらパンケーキで人参とレモンの組み合わせを♪
作り方
[1] 材料Aをボールに入れて泡立て器でよく混ぜておく。
[2] 材料Bを全て合わせてよく混ぜておく。
[3] (1)のボールに⑵を少しずつ加えながらよく混ぜる。
[4] バターを電子レンジ60wで50秒加熱して溶かしたものを、最後に混ぜ込む。
[5] フライパンにサラダ油をひき、小さめのお玉で生地をすくって落とし、弱火で蓋をして焼き、裏返してキツネ色焼く。
[6] バターと柚子ジャムで!
■コツ・ポイント
弱火で蓋をしてゆっくり焼くのがポイントです!
■このレシピの生い立ち
子供達の風邪予防に、人参とレモンを使ったホットケーキを作ってみました!