材料（9個分）
冷凍パイシート(約18×18cm) 2枚
りんごのコンポート 1個分
レーズン 30g
卵黄 1個分
ミントの葉(飾り用…あれば) 適量
手作りりんごのコンポートと冷凍パイシートで作るカンタンミニアップルパイ。ほんのり甘いりんごにレーズンの甘さがアクセント♪
作り方
[1] りんごのコンポート1個分を5mm幅のイチョウ切りにする。
[2] 冷凍パイシート(18×18cm)1枚を9つにカットする。
[3] 片方の1枚(9つ)に斜めに切り込みを入れる。
[4] 2のパイシートを天板に並べ、1のりんごとレーズンを乗せる。
[5] その上に4のパイシートを乗せ、フィリングを包みながら端を指で軽くおさえ、下のパイシートにくっつける。
[6] くっつけた端部分をフォークで軽く抑える。
[7] 卵黄を塗る。
[8] 200℃に予熱したオーブンで約10分、焼き色がついてきたら180℃に下げて約10分焼く。(焼き色を見て時間を調整する)
[9] 焼き上がり！
[10] アミなどに移し粗熱をとる。
■このレシピの生い立ち
りんごのコンポートを使ったアレンジメニュー。りんごを主役にしたくて、あえてカスタードクリームなどを入れず、シンプルに作りました。
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りんごのコンポートの材料はこちら
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材料（りんご3個分）
りんご 3個
水 200cc
白ワイン 400cc
ハチミツ 大さじ1
グラニュー糖 100g
レモン汁 大さじ2
シナモンスティック 1本
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りんごのコンポートのレシピはこちら
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作り方
[1] 厚手の鍋に水、白ワイン、グラニュー糖を加え加熱する。グラニュー糖が溶けたらシナモンスティック、レモン汁を加える。
[2] りんごはよく洗い、半分に切り真ん中の芯をスプーンでくりぬく。他にも気になる芯があれば取り除き、1個を1/4に切る。
[3] 1の鍋に2のりんごを加え、
[4] クッキングシートで落とし蓋をし、弱火で15分煮る。
[5] そのまま冷ます。
[6] 出来上がり！
[7] 保存容器に入れ冷やして頂きます！
