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じゃがいもハンバーグ
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じゃがいもハンバーグ

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焼いたじゃが芋が香ばしいハンバーグ。コロッケの具がハンバーグになった感じ。柔らかくて食べやすく子供も大人もきっと大好き!

材料

(4人分)
  • じゃがいも
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ニンニク
    1片
  • 合い挽き肉
    200g
  • 小さじ1/2
  • コショウ
    適量
  • 1個
  • バター
    大さじ2
  • 付け合わせ野菜(お好みのもの)
    適量
  • 赤ワイン
    50cc
  • ケチャップ
    大さじ1
  • ウスターソース
    大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1

手順

  • 付け合わせ野菜は水にさらしておく。
  • じゃがいもは芽を取り、茹で、皮を剥き、
  • マッシャーで潰す。
  • 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し、4の玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたら、4のニンニク、合い挽き肉を加えて炒めながら、塩、コショウで味を調える。
  • 合い挽き肉がポロポロになったらok
  • 7を3のじゃがいもに加えて混ぜ、
  • 卵も加えて混ぜ合わせ、コショウを振る。
  • 8等分に分け、空気を抜きながら俵型に成形する。
  • フライパンにバターを熱し、
  • 11を焼く。割れやすいのでフライパンに置いたら、触らない。
  • ハンバーグの縁のバターに焦げ色がついてきたら、そっと裏返す。
  • 8つ焼いたら、ソースを作る。フライパンに赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加え少し煮詰める。
  • 付け合わせ野菜と共にハンバーグをお皿に盛り、
  • 14のソースをかけて、出来上がり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 割れやすいハンバーグなので、よく空気を抜き、フライパンに置いたら、押さえつけたりせず、なるべく触らない。裏返すときはフライパンの縁を使って滑らせながら裏返す。 ■このレシピの生い立ち 子供の頃の私の大好物!を思い出しながら作ってみました。そのまま衣をつけてコロッケにしても!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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