材料 （4人分）
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1片
合い挽き肉
200g
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
卵
1個
バター
大さじ2
付け合わせ野菜(お好みのもの)
適量
赤ワイン
50cc
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] 付け合わせ野菜は水にさらしておく。
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[2] じゃがいもは芽を取り、茹で、皮を剥き、
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[3] マッシャーで潰す。
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[4] 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
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[5] フライパンにサラダ油を熱し、4の玉ねぎを炒める。
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[6] 玉ねぎが透き通ってきたら、4のニンニク、合い挽き肉を加えて炒めながら、塩、コショウで味を調える。
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[7] 合い挽き肉がポロポロになったらok
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[8] 7を3のじゃがいもに加えて混ぜ、
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[9] 卵も加えて混ぜ合わせ、コショウを振る。
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[10] 8等分に分け、空気を抜きながら俵型に成形する。
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[11] フライパンにバターを熱し、
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[12] 11を焼く。割れやすいのでフライパンに置いたら、触らない。
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[13] ハンバーグの縁のバターに焦げ色がついてきたら、そっと裏返す。
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[14] 8つ焼いたら、ソースを作る。フライパンに赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加え少し煮詰める。
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[15] 付け合わせ野菜と共にハンバーグをお皿に盛り、
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[16] 14のソースをかけて、出来上がり！
投稿者からのコメント
焼いたじゃが芋が香ばしいハンバーグ。コロッケの具がハンバーグになった感じ。柔らかくて食べやすく子供も大人もきっと大好き！
■コツ・ポイント
割れやすいハンバーグなので、よく空気を抜き、フライパンに置いたら、押さえつけたりせず、なるべく触らない。裏返すときはフライパンの縁を使って滑らせながら裏返す。
■このレシピの生い立ち
子供の頃の私の大好物！を思い出しながら作ってみました。そのまま衣をつけてコロッケにしても！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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